Regionale Spezialitäten aus Deutschland – Teil 2: Saarbrücken

Die regionale Küche des Saarlandes ist durch seine Grenznähe und zeitweise Zugehörigkeit zu Frankreich geprägt. Beilagen wie Sauerkraut oder Zutaten wie Speck und Lauch stammen vom angrenzenden Elsass-Lothringen. Das Saarland wurde außerdem vom Kohlebergbau geprägt. Die körperlich anstrengende Arbeit resultierte in sättigenden Speisen, die aus den Schätzen der Erde zubereitet wurden. So findet man noch heute viele Kartoffelgerichte auf den regionalen Speisekarten.

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